牛腩蒸陈村粉的家常简单做法（广东嫩牛肉蒸陈村粉的做法）

第一步：牛腩切小块后放冷水加料酒姜片煮开，撇去浮沫，然后捞出放入切好的蒜蓉和姜粒。

第二步：依次加入白糖一勺，生抽一勺，郫县豆瓣酱一勺，芝麻一把，香油一勺，料酒一勺，再加上蒸肉米粉。

第三步：搅拌均匀后埋入八角一颗，香叶两片，用保鲜膜密封后放入冰箱腌制一晚。

第四步：第二天要吃的时候直接拿出在表面上放入切好的土豆仔直接上蒸锅就好，大火5-8分钟后转小火1-2小时(普通牛腩时间久一些，牛坑腩一个小时就行)，拿出倒扣在盘子里撒点芝麻(可以再加葱花香菜)就好

1.牛腩洗去血水切块

2.将牛腩冷水下锅焯烫后捞出洗净

3.小黄姜洗净切片

4.热锅下油炒香配料

5.将牛腩下锅一起炒香

6.炒过的牛腩转入高压锅中，加入生抽，老抽，盐，蚝油

7.加入适量的水，盖上高压锅盖大火煮开上气后转中火压煮20分钟左右

8.压好的牛腩备用

9.陈村粉切小段

10.将切好的陈村粉摆入盘中，上锅大火蒸十分钟左右

11.香葱洗净切葱花

12.蒸好的陈村粉取出淋上煲好的牛腩，加入牛腩汁拌匀，洒上葱花即可