野生菌怎样晒干（野生菌晒干的正确方法）

新鲜的蘑菇可以直接晒干，把新鲜的蘑菇放在阳光下阳晒制，只是在晒制时需要经常翻动，而且在每天傍晚都要收起来，在第二天时再取出放在阳光下晒制，不能让蘑菇的外面过夜，不然晒出的干蘑菇容易发霉。

新鲜蘑菇放在阳光下晒制以后，新鲜气味会减退，喜欢吃鲜蘑菇的用户可以进行冻干处理，把新鲜蘑菇放在冰箱时冷冻两三天，取出以后化开，把蘑菇表面的水吸走，再次把蘑菇放入冰箱冷冻，几天以后就能得到冻干蘑菇了，想吃时取出化开即

三种方法。

一是日晒法，太阳直接晒干，是一种既经济又不用设备的方法。

二是阴干法，将蘑菇放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。

三是烘干法，大规模干制蘑菇时，生产上常用烘干法。干制蘑菇的含水量为12%～13%。