正宗武汉煨汤方法（黄陂煨汤正确做法）

食材:1.排骨（筒子骨，汤骨均可，看各人喜欢，主要是要新鲜，下面讲述以排骨为例）

2.十字孔莲藕（一定要买十一孔的粉藕，选对了粉藕，好的藕汤就成功了一半）

3.姜片，盐，白胡椒粉，葱花各适量

做法：1.排骨洗净，用清水浸泡，去除血水；

2.莲藕去皮，切成滚刀块，加入少量食盐，搅拌均匀，藕提前加盐拌匀这一环节必不可少；

3.砂罐洗净后，把浸泡好的排骨放入，放入姜片，一次性放入足量清水，中途不要再次加水，放在燃气灶上，大火烧开，撇去浮沫，转小火；

4.排骨炖约一小时后，将提前备好的藕块放入，藕块出的水也一起倒入，继续文火顿（由于藕富含淀粉，加入藕块后容易粘在砂罐底部变糊，所以汤炖到后面适量搅动下）；

5.拿筷子戳一下藕，如果很容易就戳进，说明藕已经炖粉了，这时就可以加入盐调味，起锅时再在碗里加入适量白胡椒粉，葱花即可。