糖醋溜排骨怎么做好吃 糖醋溜排骨的家常做法

起锅烧油，油还没热的时候放冰糖，一斤排骨放六七颗就够，把冰糖炒到微微变黄，放排骨，然后炒到排骨变成亮晶晶的那种黑红色，放点酱油，放点盐，然后加一些热水，大火烧开转小火，炖半个小时，最后收汁，收这的时候火不要太大，不然糊了就不好吃了，出锅装盘

第一步，准备好新鲜猪排骨500克，蕃茄酱一听，白糖50克，老陈醋50克，食盐10克，干淀粉适量。

第二步，排骨洗干净剁成长短合适的段，放入盐拌匀，再加入干淀粉拌匀。

第三步，锅上火倒入菜籽油一公斤，大火烧至七成热时，逐块下入拌好的排骨块，炸至金黄色酥脆时捞出。

第四步，另起锅放少许食用油，放入蕃茄酱，白糖，少许水，老陈醋烧开，再用水淀粉勾芡，最后下入炸好的排骨翻炒均匀，使每块排骨都粘上酱，淋入少许热油即可出锅装盘食用。

糖醋汁中加入蕃茄酱，成菜颜色更红亮，酸甜复合口感历史强。