食材清
高山土豆 6个 、 武都圆根菜浆水（或者醋也可以看个人口味） 300g 、 小葱 3根 、 蒜苗 2根 、 大蒜 1个 、 辣椒油 适量 、 盐 、 小米椒 3-5个
烹饪步骤
步骤1/5
马铃薯洗净，放入蒸锅。使用大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿马铃薯。
步骤2/5
取出马铃薯，趁热剥去外皮，放入大蒜窝用石锤捣碎成泥状。继续捶捣搅拌，直到马铃薯泥变得黏稠有劲。
步骤3/5
用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状，放入碗中备用。
步骤4/5
下面制作浆水，把蒜放入锅中暴香，然后放入浆水，加适量水使得浆水酸味合个人口味，加适量盐，葱花切好备用。（用醋的可以把醋放在锅中煮一会加适量水，然后调入鸡精盐等起锅备用，大蒜捣成蒜泥，切葱花备用。）
最后一步
最后把熬好浆水或者醋汁浇在碗中制好的搅团上，泼辣椒油撒上小米椒粒葱花就可以了！
食材：洋芋 两个 、 白糖 2克 、 小葱末 少许 、 生抽 2勺 、 盐 3克 、 醋 2勺 、 豆豉 少许 、 蒜末 1勺 、 熟花生碎 少许 、 熟芝麻 少许 、 辣椒油 30克
步骤1/3
洋芋蒸熟，用石臼棒子搅打成泥，搅打了20分钟，使之上劲有粘性。
步骤2/3
挖出来装碗里，淋入提前做好的调味汁（蒜泥、小香葱、郫县豆瓣、生抽、醋、加水淀粉做的汁）
最后一步
最后撒入香菜
