川味凉拌香椿芽的做法（凉拌香椿芽最简单的做法）

1.洗好的香椿，豆腐，蒜薹，这些是一小盘子的量，

2.刷干净的锅，放灶台上，准备焯水工作，

3.锅中添加大约700克的水，

4.锅里的水应该开了，一定要开锅才可以放香椿，

5.锅开放香椿焯下水，香椿遇到热水马上变颜色，焯2分钟就可以捞出，不要焯的太熟了，太熟就没有香椿的味道了，这样捞出放凉备用，

6.接着再继续焯下豆腐，豆腐本身就有豆腥味，这样焯好水的豆腐口感特好，嫰嫰的，

7.开水烫过一面的豆腐，再给它翻翻面，这样两面都能烫匀了，烫好的豆腐捞出放凉备用，

8.切碎的香椿芽，豆腐丁，蒜薹沫，

9.用筷子拌匀了，再撒点盐，倒香油，一点点芥末油，给拌均匀了，