山姆干竹荪怎么泡发

1. 盐水浸泡

竹耳可以用淡盐水浸泡20分钟左右，中间换水2～3次。竹耳生长在土壤中，会沾上很多灰尘和泥土，所以需要将竹耳上的泥沙清理干净。晒干后，放入干净的水中，等它煮熟。

2. 淘米水浸泡

将竹耳浸泡在米水中，使浸泡后的竹耳更白；竹耳在米水中浸泡两到三个小时。待发肿后，用清水冲洗，沥干水分，放入清水中。中等浸泡和漂白以备后用。

3.温水浸泡

先准备一碗温水，加少许盐。然后将干竹耳用清水和盐水浸泡约10分钟。剩余的网状花冠和竹耳内的淤泥，需要用清水反复清洗，直至干净为止。这样竹耳会被泡透，但一定要注意剪去菌盖，去掉花的部分。注意不要放在阳光直射或炎热潮湿的地方。开封时请尽快食用，否则会有异味。