麻叶越薄并不一定就越酥脆。酥脆程度取决于麻叶的处理和烹饪技巧。虽然薄的麻叶更容易达到酥脆的效果，但是如果处理不当或者烹饪时间过长，仍然可能导致麻叶变得潮湿和软塌。
因此，关键是在适当的温度和时间下掌握好烹饪技巧，才能做出满足口感的酥脆麻叶。同时，麻叶的新鲜程度和选料质量也会影响最终的口感表现。所以，麻叶越薄未必就酥脆，关键还得看厨艺和食材选择。
1.今天这个河南特色麻叶子，和面不用一滴水，还能特别的酥，咬一下满嘴都是芝麻香。准备普通面粉100克，加入食盐3克、食盐能够增加筋性，倒入黑芝麻10克、白芝麻10克、植物油10克，打入一个鸡蛋，和这个面团不用加水，全用鸡蛋就可以，搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。
2.然后把面絮揉成一个光滑的面团 ，把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中，面团要和硬一点。和好以后拿个小盆盖住、松驰十分钟，以便后期的整形。
3.十分钟以后取出面团，在案板上揉一会，面团太大、我们分成两块来做，把面团揉成一个圆面坯、再按压成片 ，拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片，擀的越薄炸出来的麻叶、就越酥脆。
4.擀好以后，用刀划成4厘米左右的条，再一条一条的摞起来，斜切成菱形片，麻叶的生坯就做好了。然后把面片抖开，不要摞在一起免得粘连。
5.锅内烧油、油烧至5成热，放入麻叶开始炸，麻叶放入锅内要用筷子翻一翻，炸至变色捞出。
6.然后把油温升高至6成热，再复炸一次，复炸30秒就要捞出，炸的久了就老了。
7.炸好的麻叶控干油不要急着吃，热的时候还有点疲软，放凉以后吃起来才会酥脆。
好了，香酥好吃的麻叶已经做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
