北方腌蒜头的正确方法（腌制半干蒜头的正确方法）

1/3新蒜将皮剥干净，放入加少量盐的清水中，泡24小时，然后捞出来晾3个小时，控干水。

2/3锅中放入:糖，酱油，米醋，盐烧开。放凉后加入味精，蜂蜜。搅拌均匀，放凉。

3/3将蒜摆在坛子中，汤汁撒在上面，【汤汁要没过蒜】，最后坛子封闭，三到五天后蒜就会慢慢变颜色，产生物理变化后就可以食用啦。

1. 蒜去皮，蒜苔洗净沥干水分，切小段，提前准备好干净的玻璃瓶，均匀放好蒜和蒜苔。

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2. 适量的老陈醋放入一勺糖，搅拌化开。

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3. 一定让白糖完全融化，加入盐，继续搅化。

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4. 把陈醋汁倒入玻璃器皿，完全淹没食材即可，盖好盖子，放常温处或者温度稍微低的地方，腌制至少二十天左右。

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5. 绿油油的糖醋蒜就做好了。