煮红豆沙买哪种红豆（煮红豆沙最容易被煮烂的方法）

制作红豆沙一般用的是红豆,因为红豆比赤小豆口感会更绵软一些,赤小豆即使泡过水再进行长时间烹煮,都不容易像红豆那样粉粉糯糯的,还是一颗一颗都很完整,吃下去还有独特的豆腥味。

而且红豆的含糖量也更高一些,煮出来的红豆沙口感会更好,而赤小豆个头较小,呈细长形。 一般都比较难煮,通常用来煲汤或者煮粥。