白芸豆和绿豆哪个适合做豆沙馅（白芸豆豆沙馅制作全过程）

白芸豆和绿豆都适合做豆沙馅，只是做出来味道有点不一样。用白芸豆做出来的豆沙馅叫白豆沙，这种豆沙一般不直接用来做馅，因为白豆沙味道比较清淡，吃起来平平无奇，但是正是因为这个特性，使到白豆沙具有很大的可塑性，可以通过加入其他材料形成不同味道，现在许多高级西点都是采用这种白豆沙作为配料基础。

绿豆沙做的馅具有黄绿色的特点，带有绿豆清香，鲜甜软糯，豆沙非常细腻，做馅做点心都很好吃。