粘糕怎么做（粘糕制作方法教程）

主料

冬瓜20克，糯米1000克，麻仁20克，葡萄干20克

辅料

白糖30克

步骤 

1. 先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2. 把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅，

3. 在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，

4. 上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

优质

主料

江米面适量

辅料

红枣适量

白菜叶适量

清水适量

粘糕的做法步骤

1.江米面倒入大碗中。

2.红枣洗净，用清水泡软，我用的是新疆红枣，个大味甜。

3.洗净的红枣去核，放入碗中。

4.江米面中分次放入温水，用筷子打散。

5.用手揉匀，以不烫手为宜。

6.放入去核后的红枣继续揉。

7.分好若干等份。

8.蒸锅内倒入清水，蒸屉里放上洗净的白菜叶，防止太黏粘锅，这一步很重要，否则刷洗的时候会很困难。

9.取一份面团手中蘸点水整理好，可以团成窝头状，中空的容易熟。

10.全部整理好。