熟面粉能不能做蛋糕(家里普通的面粉能不能做蛋糕)

熟面粉能不能做蛋糕(家里普通的面粉能不能做蛋糕)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-24 05:37:08

熟面粉能不能做蛋糕

可以,比如古早蛋糕。

面粉烫熟,从而才能使蛋糕有更高的含水量,这样做出来的蛋糕就更加细腻松软。 古早蛋糕云朵般的口感,得益于“烫面”的制作方法。用高温将面粉“烫”熟,使面粉内的淀粉发生糊化,从而锁住更多水分,这就是古早蛋糕比戚风蛋糕更加绵软湿润的原因。

可以的。我试过。 把生面粉放小碗里蒸15分钟,取出过筛一下,就可以做蛋糕。 蒸熟的面粉基本不会起筋了,做出来的蛋糕更蓬松。

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