无油无糖的全麦荞麦月饼的做法（自制荞麦月饼的做法）

准备材料：荞麦粉、鸡蛋、柠檬汁、盐、橄榄油。

将荞麦粉过筛，加入鸡蛋、盐、柠檬汁，搅拌均匀，揉成面团。

将面团分成若干小份，每份搓成小圆球。

将每个小圆球压扁，将荞麦馅料放在中间，将口捏紧，搓成圆形。

预热烤箱，将荞麦月饼放入烤盘中，每个间隔开一定距离。

烤15-20分钟，烤至表面微黄即可。

烤好后，让荞麦月饼凉透，即可享用。

注意事项：

荞麦粉和鸡蛋的比例可以根据个人口感调整，面粉过筛可以保证口感细腻。

柠檬汁可以增加面团的水分，使月饼更加柔软。

烤制时间根据烤箱不同而有所变化，需要随时观察，避免烤焦。

荞麦馅料可以自行搭配，例如黑巧克力、果仁等，根据个人口味选择。