羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况，可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可
你羊排不烂的时候，要加入花椒，枸杞以及沉香皮，用大火烧开，然后改小火炖半个小时以上，以后再加入调料，这时候炖的羊排就会很烂了
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