提酵子的方法

一.到包子店买一小团面,(是生的没蒸过的)回家后用温水调稀,然后加入干面粉,和成面团,放在30度左右的地方,第二天就可以成为酵子了。

二.弄一点糯米酒的汁,(生的,没煮过的)按上面的方法和面也可以成为酵子。

三.未做完包子的面,或刻意留下一点,放入冰箱,或晒干,要用的时候用水化开,就可以当酵子用了。可以将面和好，放在温度高的地方，静置一夜，第二天酵子便出来了。

麦酵子的做法:

1.将麦子洗净像煮饭一样水没过手背，我用的压力锅煮饭键，然后晾凉

2.酒曲擀压成粉状

3.把曲粉均匀拌在麦仁上

4.装到一个干净无油无水的容器里

5.盖上保鲜膜，放在温暖的地方现在的天气两天就好了