用什么办法使卤肉烂的快些（让卤肉软烂的是什么材料）

卤肉时间少了味道达不到。建议还是小火卤熟的好。

方法；1 提前把肉用食粉腌制下。

2 卤肉汤里可以少加点食用碱水。