兔耳朵的做法

主料：

兔肉(野)（耳朵）1斤

辅料：

大葱250克 酱油适量 姜50克 盐适量 料酒250克 白砂糖适量

步骤1

将兔子耳朵洗净

步骤2

大火煮开后，再煮个3、5分钟，这个过程叫“飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉

步骤3

放入豆瓣酱微炒后，兔子耳朵放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅