旱黄瓜怎么腌制放得长久（大量旱黄瓜的腌制方法大全）

主料：旱黄瓜500克，朝天椒50克

辅料：油1汤匙，盐5克，醋3汤匙，生抽1汤匙，白糖10克，味精2克，淀粉5克

1.把朝天椒切抹刀块

2.黄瓜去瓤，切块

3.把调味料醋、生抽、盐、白糖、味精、淀粉，兑在一起，搅匀成碗汁

4.起锅热油、爆香葱花

5.放入朝天椒炒至断生

6.放入黄瓜块，旺火快炒

7.烹入碗汁，快速翻炒均匀即可

小提示：这道菜讲究旺火速成，所以要提前勾兑碗芡。

1

首先将旱黄瓜洗净去皮、去籽切条。

2

用食盐腌3个小时。

3

将屉布放在盆里，把腌好的瓜条放进去。

4

接着将包好放在蒸屉上，用重物压出水分，大约6个小时以上。

5

把水分挤出。

6

不用再放盐，把所有调料放入搅拌均匀即可。