百叶如何去腥（生百叶去腥的最好方法）

1将生牛百叶分割出5块，放入桶内倒入沸水浸没，用木棍不停的搅动三分钟，捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮一小时，7成烂捞出。

2将牛百叶逐块平铺在钻板上，剔去外壁，切成约5厘米长的细丝盛个碗中，用黄醋10克，精盐1克拌匀，用力抓揉去掉腥味儿，然后用冷水漂洗干净，挤干水分。