酵母粉要用水化开吗（酵母粉没有用温水化开有作用吗）

要用水化开。选择的水最好是温度在30度左右的温水，这样有利于溶解，而且要注意用量，酵母粉不能倒太多也不能倒太少，每500克面粉左右可以加入5克的酵母粉，这种量是比较适中的。将适量的酵母粉放到水里面需要搅拌均匀，这样有利于促进其融化。

酵母在使用时可以用20～30°的温水化开，也可以直接放入面粉搅匀，再用不烫手的温水去揉面使劲揉，多揉一会，这样可以使酵母粉更好的发挥它的活性，让发面效果更好。