姜老鸭做法(湖南姜老鸭最正宗的做法)

姜老鸭做法(湖南姜老鸭最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-08 17:20:55

姜老鸭做法

方法/步骤

1/6

先将鸭肉洗净,用沸水焯一下去除血沫

2/6

需要拿老的生姜洗净切片,和一掰蒜头和香味几片,将生姜蒜头和香味一同放入锅里炒香煸干一下

3/6

倒入洗好的鸭肉翻炒

4/6

加入生抽,食用盐和老酒以及适量老抽,加入清水末过鸭肉

5/6

入锅焖35分钟,将汤汁分一下,出锅前尝试一下味道

6/6

装盘后,在鸭肉上方放几只绿色的芹菜,一碗美味的生姜鸭做好了,

鸭 半只

大蒜 1个

仔姜 5块

豆瓣酱 2勺

小米椒 适量

花椒 10粒

青椒 适量

泡姜 1块

泡椒 5个

白糖 三分之一勺

川味:仔姜鸭子的做法步骤

步骤 1

配菜洗净准备,并切好

步骤 2

备好即将用的调料

步骤 3

鸭子泡血水并洗干净

步骤 4

开火,将鸭子放入锅中(此时不加油)翻炒,直至水分炒干出油

步骤 5

鸭子炒干,出油,把鸭子起锅

步骤 6

利用锅中的鸭子油,再加入一些菜油,油差不多的时候放入三分之一勺白糖,起糖色倒入鸭子

步骤 7

放入鸭子,中间加入泡椒、泡生姜、花椒,一起煸炒

步骤 8

中间弄一个洞,加入豆瓣酱,翻炒2分钟,此时仔姜放入一半,小米辣放入一半煸炒,再加入生抽2勺,1勺老抽,煸炒1分钟

步骤9

加入准备好的开水,淹没鸭肉,加入盐

步骤 10

盖上锅盖,先大火烧开,再小火慢炖35分钟

步骤 11

此时把剩下的仔姜和小米辣加入,翻炒收汁

步骤 12

汤汁差不多快收干了,加入二荆条青椒,翻炒1分钟左右,起锅开吃。

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