邛崃烧麦做法

猪肉500克

辅料

糯米700克

葫萝卜一根

香菇适量

生姜适量

蒜适量

香葱适量

1. 备料，葫萝卜一根，香菇适量，生姜、壳蒜适量。

2. 买的土猪肉，每斤20元。肥肉炸油，油渣做辅料。精肉剁碎成肉沫。

3. 做烧麦的面皮不是自己做的，是在菜市场卖面食的店里买的。由于做烧麦的面皮比做饺子的面皮大，所以要订做。和店小二商议时，告诉他拟做一斤半糯米的烧麦，不知要多少面皮。他也不晓得，如是就定做三元钱的，约壹百张。

4. 看，胡萝卜切成小碎沬。其宅辅料均切成这种碎沬，这里就不一一展示。

5. 这是泡了一夜的糯米，用电饭煲上的蒸的功能蒸好的糯米饭。千万注意，只用泡好的米蒸就可以了，不要加水。

6. 肉沫先放进锅里炒，然后依次放胡萝卜沫，香菇沬等辅料，直至炒熟。将火开成微火，把糯米饭倒入锅内，一起拌炒。

7. 将拌炒好的烧麦主料盛入容器，可以开始做了。

8. 做好的烧麦放入蒸锅，水开后只要五分钟就蒸好了。