黄鳝鱼汤正宗做法（黄鳝汤的做法最正宗的做法）

食材明细：黄鳝 250克 韭菜 200克 葱、姜 150克 菜籽油 50克 盐、料酒、胡椒粉、味精 各少许

做法

1.热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香

2.倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。

3.加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。

4.将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精。

5.放入韭菜，烧开后关火即可。

步骤1

鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片

步骤2

嫩丝瓜去皮切片，红椒、紫苏切碎，大蒜切片备用

步骤3

热锅烧热油后，放入蒜片、鳝鱼片爆炒鳝鱼片发白

步骤4

加入丝瓜片、红椒碎和适量凉水煮熟

步骤5

用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶即可出锅