配菜有西红柿、洋葱、青椒、娃娃菜等。
清真干拌面的做法是先将洋葱、青椒、西红柿、娃娃菜切好备用，再在热锅中倒入凉油，放入五花肉炒出油，加入料酒、花椒粉、十三香，然后再放入菜一起炒，等菜炒至变色后加入甜面酱，翻炒均匀后盛出备用，最后另起锅烧水，水开后下入面条，等面煮熟后捞出放入盘子，上面淋上炒好的菜即可
拌面的配菜可以加黄瓜，豆芽，西红柿，花生米，加点香菜，醋，香油，加点精盐
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