刚做好的月饼不要立刻打包装密封，原因是刚出炉的月饼温度较高，手都拿不起来，更何况还要放底托，放入包装袋，太热会导致底托受热变型。加上封袋后有大量的水蒸气。
最好在月饼经凉却后中心温度达到60℃，这个时候再放入底托，装入包装袋，放上脱氧剂，然后封袋口，由于包装袋内月饼还有温度，脱氧剂的工作效率得到充分发挥，较好的保存月饼
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