酸菜猪皮是一道传统的中式美食，下面是一份简单的酸菜猪皮的做法：
所需材料：
- 猪皮 500 克
- 酸菜 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 猪皮洗净后放入开水中焯水，去除表面的杂质和腥味，然后捞出沥干备用。
2. 酸菜洗净后切成小段备用。
3. 葱姜蒜分别切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 将焯过水的猪皮放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入酸菜翻炒，让酸菜充分吸收猪皮的味道。
7. 加适量的水，盖上锅盖煮至猪皮变得软烂，酸菜也变软烂即可。
最后，将酸菜猪皮盛入盘中，撒上适量的葱花即可食用。
猪皮、酸菜、红椒、姜丝、葱段、蒜片、酱油、料酒、泡椒、油。

1、猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟。

2、将猪皮、酸菜、红椒切成丝。

3、准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒。

4、起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。

5、再放猪皮入锅炒，放适量的盐入味，也可以防溅锅。

6、炒至微黄放入料酒增加肉的香气。

7、再放酸菜翻炒。

8、最后放入红椒、酱油炒香。

9、出锅前撒入葱段，翻拌均匀，关火。

10、成品。软香又Q弹，配上酸菜开胃好吃又下饭。
