焖酸猪皮的做法（焖猪皮最正宗的做法广东）

1.第一步:泡花生。数量随自己的感觉而定。用热水就可以泡的时间短点，用冷水泡就要较长时间。一句话，花生泡软，可以去花生皮就行。

2.第二步:煮开水泡猪皮。而且是一边煮一边去杂质。直到可以用筷子搓穿猪皮为止。

3.第三步:换沙锅，倒适量的生抽酱油入沙锅，用小火一起焖猪皮和花生。入味就行

1.锅里放少量油，放入泡发后的猪皮煸炒均匀，盛出。

2.盛出猪皮后的锅还比较油，直接放入酸笋和剁椒，在加入两碗清水，一勺酱油，大火烧开。

3.将炒过的猪皮放入，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖5分钟。

4.加入少许盐及切碎的西芹，大火翻炒收汁。

5.拌匀，可出锅装盘。