蓝是夏季的蔬菜，多是在夏季的6-7月时间会采收，上市，此时的也最为新鲜。
不过具体的也要看所在的地区，地区不同气候环境不同，栽培和采收的时间也是不一样的。南方地区多是在温度回升稳定后种植，到夏季大量收获。而北方地区可栽培在大棚里，可能采收时间会推迟些，但相差的不会太远。
如果是北方，一般是在天气转暖以后种植，（谷雨），如果是在南方，就不用看时节了，如果是大棚种植，什么时候都是可以的
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