茂名酸菜的腌制方法（茂名酸菜的正确腌制方法）

茂名酸菜是广东省茂名市的传统特色小吃，其腌制方法如下：

1. 准备食材：芥菜、盐、清水。

2. 将芥菜洗净，切成小块，放入盆中。

3. 加入适量盐，搅拌均匀，腌制 1-2 小时。

4. 将腌制好的芥菜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 将芥菜放入坛子中，加入适量清水，密封腌制 3-5 天即可食用。

茂名酸菜口感酸脆，味道鲜美，是当地人喜爱的美食之一。