主料:熟肥肠 300克,豆腐 半斤
辅料:油 适量,葱一根姜 两片,盐 少许干辣椒 一个。
1.卤好的肥肠斜刀切小块备用。
2.准备好干辣椒,葱姜切片。豆腐切成厚点的方块放入盘中备用。
3.炒锅烧热放油,干辣椒,葱姜入锅爆香,放入肥肠炒出香味。
4.加入适量的温水大火炖。
5.大火烧开
6.炖至汤汁转变成浓白色,放入少许盐调味关火盛出。,放入大豆腐一起炖煮。
7.大火炖十分钟,出锅。
材料
主料:猪大肠200克,
辅料:青椒25克,大白菜(小白口)50克,
调料:大葱15克,猪油75克,黄酒15克,酱油30克,白砂糖25克,香油15克,醋15克,味精1克,豌豆淀粉10克
做法
1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去叶,分别洗净切在菱形小片待用。
2.炒锅上火烧热,舀入熟猪油60克,投入猪肥肠,葱片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,淋上麻油,醋,颠锅装盘即成