粉肠怎么煮才好吃（粉肠怎么煮又脆又嫩）

食材用料

粉肠一条，花椒6颗，盐少许，八角2颗

做法步骤：

1，把粉肠洗干净，两头用线扎紧

2，锅内烧好水，加入少许盐，放入八角，花椒，放入粉肠进行煮。煮25分钟。慢煮，更好的口感

3，煮好后拿出切成段，放入盆里中，把煮的汤淋在上面

烹饪技巧

可以在用煮的水烫些青菜，不会觉得油焖！一定要煮长时间！不然是棉的 咬不动。煮粉肠的时候一定要用线套住两边！不然里面的粉会流失哦！不可切断在煮！

工具原料粉肠 500g土豆 1个姜 适量蒜 适量洋葱 适量葱花 适量生粉 适量

步骤

1、切配菜备用

土豆切成土豆条，姜，蒜，洋葱，大葱斜刀切，葱花切成葱末备用。

2、腌制粉肠

粉肠用生粉和盐抓洗，洗掉粉肠表面的黏液，加入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，盐，生粉，搅拌均匀，加入适量食用油，腌制10分钟入味。

3、配料爆香

腌制好后，开火烧干砂锅，加油烧热，放入所有的配料，爆出香味。

4、小火焗粉肠

砂锅盖上一层土豆条，再盖上一层粉肠，开最小火焗4分钟，开盖搅拌一下，再焗三3分钟即可。