高邮干拌面调料制作（高邮干拌面调料汁最详细配方）

【原料】：新鲜的鸡蛋面180g，蒜末20g，葱花少许，两勺蚝油，一勺生抽，3g白砂糖，半克的食用盐，半勺香油即可。

制作步骤

第一步：锅中准备400ml的沸水，把面条放入其中，大火水煮两分半钟后，加入100ml的清水，再次煮沸之后，把面条捞入一个碗中备用。

第二步：准备一个小碗，在碗中加入蚝油，生抽，香油，白糖，盐，均匀搅拌十秒钟备用。

第三步：锅中加入15毫升左右的食用油，6成油温倒入蒜末爆香，适当翻炒一分钟左右，把食用油和蒜末一并倒入刚才的调味碗中，均匀搅拌备用。

第四步：最后把准备好的调味料浇淋在煮好的面条中搅拌匀后撒上葱花，即可。

1、材料：肉馅半斤、大蒜末、姜末、酱油、油、黄豆酱350克、盐、味精或鸡精、生抽。

2、先把锅烧热，然后放油，等油热了之后再放大蒜末，姜末炒出香味后就可以放肉进去炒。

3、等肉炒到变色，就可以放黄豆酱继续炒，直到炒出香味了，就可以放酱油，生抽，搅拌一下，闷上5，6分后就可以放盐，味精。

4、肉酱是炒到黏稠即可完成。