猪肝炒多久能杀死寄生虫（猪肝有寄生虫一般要煮几分钟）

猪肝大火炒五分钟左右能杀死寄生虫

过分追求“嫩”猪肝会导致寄生虫入体。猪肝常见的食用方法是爆炒或凉拌，烹调温度低或时间短，会无法杀灭寄生虫，这样人食入之后也容易感染寄生虫。

1、生猪肝需要用冷水浸泡1个小时左右即可。

2、猪肝是排毒器官，也同时积累毒素，所以在食用前一定要先“去去毒”，这就需要用冷水泡一泡。

3、由于肝脏容易累积毒素，营养师建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡1个小时左右，再放清水里泡一会；也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。

4、另外，加热时间不能过短，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅。