羊肉白菜拌面是一道非常经典的中式面食,下面是正宗的做法:
所需材料:
1. 面条500克
2. 羊肉200克
3. 白菜心4个
4. 大葱1根
5. 生姜1块
6. 大蒜4瓣
7. 食用油适量
8. 食盐适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 料酒适量
12. 胡椒粉适量
13. 鸡精适量
14. 辣椒油适量(可选)
步骤:
1. 将羊肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。
2. 白菜心洗净切段,大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
3. 烧一锅热水,将面条煮熟,捞出过凉水备用。
4. 烧一锅热水,将腌制好的羊肉片焯水,捞出备用。
5. 锅中加入适量油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
6. 加入焯水后的羊肉片,翻炒均匀。
7. 加入白菜心段,翻炒均匀。
8. 加入适量的食盐、生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后将炒好的羊肉白菜倒在煮好的面条上,淋上辣椒油(可选),拌匀即可。