怎样做家常菜（二十道简单家常炒素菜）

原料：猪肘肉300克、鸡肉300克、鸡蛋4个、娃娃菜1棵、火腿100克

调料：盐3克、黄酒15克、葱1段、姜1块、酱油10克、香油适量。

做法：

1.将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3厘米见方的块，同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内

2.火腿、娃娃菜均切成小象眼片

3.鸡蛋煮熟，剥去壳，沾匀酱油

4.炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周；

5.砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开

6.再移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿片、娃娃菜片略炖，撇去浮油，淋上香油即成

日常生活中的家常菜做法简单又好吃，下面介绍青椒炒鸡蛋的做法：

1把青椒用清水洗净，去籽切成细丝，将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2锅内放油烧热，放入蛋液炒凝固划散出锅。

3锅里再放少许油，放入切好的青椒丝翻炒一两分钟，再放入炒好的鸡蛋，放入盐翻炒均匀即可装盘。