鳐鱼怎么做好吃 鳐鱼的吃法（鳐鱼最正宗的做法）

材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。 做法： 

1、将鳐鱼切件。 

2、起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。 

3、下鳐鱼稍煎一下。 

4、盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

材料： 鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。

1.将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。

 2.放入鳐鱼肉翻炒至变色。

 3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。

 4.大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺醋