我们东北包冻饺子，用冷水成一个偏软的面团，这种和面方法，包出来的饺子冻在外面之后，冻好之后，装进食品袋里，扎紧口放在外面的大缸里冷藏，这样饺子皮不会裂。
速冻饺子必须加点食用盐、淀粉等,才不会裂。 方法:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧皮了
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