八爪鱼炖肉怎么才能让八爪鱼不那么硬（八爪鱼怎么炖不缩水还软烂）

八爪鱼炖肉，要想八爪鱼不硬，必须等肉炖熟了才放进八爪鱼，短时间后出锅。因为八爪鱼是鲜嫩食料，含水量很高，如果跟肉一起炖，八爪鱼的水份减少了，八爪鱼就变硬了。所以在有海鲜食料菜品时一定要考虑先后下锅的顺序，否则不会得到新鲜美味及合呼要求的菜品。