糯米面紫米馅饼怎么做出来的（糯米馅饼的10种做法大全）

用料

面皮：

中筋面粉 250克

水 130克左右

干酵母 3克

白糖 10克

内陷：

血糯米（紫糯米） 150克

水 340克

猪油或食用油 10克

白糖或红糖 25克

步骤1血糯米洗净沥干水分，加340克水浸泡4小时以上（我是冰箱冷藏过夜）然后血糯米连同水倒入电饭煲按煮饭键，煮熟后加油和糖拌匀。（这款紫米馅空口吃就很好吃了）

步骤 2将所以面皮材料混合，揉成光滑面团，发酵至2倍大。（大约30度发酵1小时）

步骤 3取出发酵好的面团再次揉匀，分割成6-7个小剂子。

步骤 4取一个剂子擀成圆形的面皮，包上紫米馅，像包包子一样捏紧收口，紫米饼全部包好后收口朝下，擀成圆形面饼，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

步骤 5电饼铛加热倒入油，放入做好的紫米饼胚，盖上盖子，中途可以加少许水，一面煎至金黄色后再翻面煎熟即可。（可以用平底锅煎）

紫米泡软煮熟之后压烂做出来的