将鲜活格格鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用
3.热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜格格鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖。
可以煲汤，格格鱼放入锅里煎到两面金黄，放开水，然后汤煮汤煮白放盐就可以了
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