扒牛舌的做法 扒牛舌怎么做（牛舌的做法牛舌用什么方法烹调）

所需食材：

牛舌1个（约500克）

生姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

食用油适量

步骤：

首先将牛舌放入冷水中浸泡2-3个小时，去除血水和杂质。

然后将牛舌放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

煮熟的牛舌捞出晾凉，去掉牛舌表面的筋膜和皮。然后将牛舌切成约0.5厘米的薄片备用。

再将适量的油放入锅中烧热，放入葱姜爆香，然后加入牛舌片煸炒至变色。

最后加入适量的盐和白糖调味即可。

1. 将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐

2. 葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片

3. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味

4. 加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料

5. 将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火

6. 加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油

7. 将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可