炒水煮冬笋的步骤如下：
1. 准备材料：购买新鲜的冬笋，剥去外壳，洗净后切成薄片或条状。准备适量的葱、姜、蒜（拍扁切碎），以及其他喜欢的配料如红椒、青椒等。
2. 水煮冬笋：在锅中加入足够的水，放入切好的冬笋片，大火烧开后煮2-3分钟，使其稍微变软。煮好后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
3. 炒制前准备：在另一个锅中加入适量的油，加热至五成热。将准备好的葱、姜、蒜放入锅中爆香。
4. 炒制冬笋：将水煮过的冬笋片倒入锅中，快速翻炒，让冬笋片与调料充分混合。可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽酱油等调味品。
5. 加入其他配料：如果有准备其他配料如红椒、青椒等，可以在炒制冬笋的过程中加入，一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：冬笋炒熟后，即可出锅装盘。根据个人喜好，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。
提示：
- 冬笋在炒之前先焯水可以去除其苦涩味，同时使其更易熟透。
- 炒冬笋时火候不宜过大，以免冬笋变硬。
- 可以根据个人口味调整调味品的用量，也可以加入其他喜欢的调料如辣椒酱、蚝油等。
- 炒冬笋时可以适当加入一些水或高汤，使其更加入味且口感更佳。
- 炒好的冬笋应该是颜色鲜亮、口感爽脆的。
首先把水煮冬笋切丁放辣椒放酸萝卜加生抽爆炒即可。
