鸭血蘸料怎么调（鸭血火锅蘸料怎么调）

鸭血300克，青蒜100克，泡辣椒25克，泡姜20克，盐，酱油，醋，胡椒面，水淀粉，料酒，白糖，味精少许，普通汤。

做法

1、鸭血切成八毫米厚的小骨牌片，用清水泡上。

2、青蒜洗净切寸段，泡辣椒去籽剁碎，泡姜切丝。

3、锅烧热，放入油，油热时，拨入泡辣椒翻炒两下后，下姜丝、汤，接着下入鸭血，加盐，料酒，胡椒面，酱油，白糖少许，味精，调好味，用水淀粉勾芡，出锅前下青蒜，淋几滴醋，再推动两下，即可出锅。

1、原料：鸭血、姜、蒜、葱、料酒、生抽、植物油、蚝油。

做法步骤：新鲜鸭血洗净切厚片。冷水下锅，放入姜丝和料酒，水开后煮2分钟，捞出放在盘中。姜蒜切成末，葱切碎。锅中放少许油，下入姜末、蒜末爆香，加入料酒、生抽、蚝油、葱花炒匀。炒好的调味汁淋在煮熟的鸭血上。

2、鸭血腥味大，要加姜蒜等一起烧煮。