鱼肉柴怎么回事（鱼肉柴而不嫩是怎么回事）

鱼肉的口感非常的柴，很有可能是鱼是养殖的鱼，吃了大量的鱼，饲料本身的肉质非常鲜美，但是经过饲料里边的激素催化与肉生长的很快，一般鲫鱼一年只长二两肉，但是在人工养殖情况下，一年可以长半斤多，所以这样的肉质肯定不好，非常的单没有香味儿，这也是能够理解的

火候不够。水还没开就把鱼放进去炖,鱼肉受热过程缓慢,同样容易收缩扭曲,变得很硬。这种情况下,除非你炖上几个小时,否则真的太难吃了。