激浪鱼做法（太湖激浪鱼最正宗做法）

用料激浪鱼 4条黄豆酱 2勺酱油 1勺小葱 6根料酒 2勺姜 4片白糖 5克盐 5克生抽 1勺

酱烧激浪鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的激浪鱼，从湖边到家不过一个小时就硬了。

步骤 2

清理干净，冲洗干净。用厨房纸擦干。先用平底锅煎鱼，可以有效保持鱼的完整。

步骤 3

翻面。干净整洁。

步骤 4

下葱姜后，轻轻摇晃，均匀受热，也不容易糊掉。下几滴白酒和适量料酒然后再翻面。

步骤 5

淋入老抽，再翻面，两面颜色均匀，色香味已然难以阻挡。

步骤 6

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加入适量白糖和黄豆酱，加入开水，移入烧锅。

步骤 7

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中火十分钟，加入几滴香醋。

步骤 8

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小火再十分钟收汁。

步骤 9

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出锅，酱香浓郁，回味无穷。