为什么茶叶炒过以后更香(茶叶炒了之后怎么处理好喝)

为什么茶叶炒过以后更香(茶叶炒了之后怎么处理好喝)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-25 11:07:09

为什么茶叶炒过以后更香

茶叶加工的后期阶段,会将茶叶在高温环境下翻炒,使茶叶中香味物质在较高的温度条件下挥发出来,让加工好的茶叶具有浓郁的香味,此工序也成为提香。

然而,由于通过情况下茶叶中的香味物质温度越高,其挥发出来的香味才挥越加浓度,但从另一方面讲,温度越高,对茶叶的有效成分的破坏程度也越高。因此,在为了使茶叶有效成分不被破坏的情况下,茶叶的香味难以得到提高。

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