牛腩腌制又滑又嫩方法（腌制牛腩的最正确方法）

牛腩腌制又滑又嫩的方法如下：

准备一块新鲜的牛腩，将其洗净备用。

在碗中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和适量的淀粉，将牛腩切薄片放入碗中，用手抓匀。

加入适量的花生油，继续抓匀，腌制20分钟。

热锅凉油，将腌制好的牛腩放入锅中煸炒至变色。

加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽和冰糖，翻炒均匀。

加入适量的清水，盖上锅盖焖煮至牛腩熟透，汁液浓稠。

最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上方法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。在腌制牛腩的过程中，可以根据牛腩的厚度适当调整腌制的时间，一般来说，腌制的时间越长，牛腩会更加入味。