花甲怎么做才能全张开 谢谢了（做花甲的正确方法和步骤）

花甲要用水烧开才会全部张开，下面是具体做法：

在买花甲的时候，看到花甲在水里吐舌头的时候这才是新鲜的，这样煮出来的花甲才能全张。

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把锅拉上来，让余温慢慢煮，然后把开口的捞上来，没开口的把锅放下，再煮一会。

花甲要用水烧开才会全部张开，下面是具体做法：

准备材料：花甲500克，葱姜蒜适量，酱油适量，蚝油适量，鸡粉适量，红辣椒适量  

1、把买来的花甲清洗干净，倒入锅中焯水。

2、等水开花甲就会张开了，花甲开口了就可以捞出。

3、花甲开口后，用勺子把花甲捞出放在盆中备用。

4、将准备好的葱姜蒜和辣椒切粒放在盘中备用。

5、热锅中倒入适量油，姜粒倒入锅中爆香。

6、接着放入切好的蒜粒、辣椒粒一起爆香。

7、在已经爆香的锅中倒入开口的花甲爆炒一下。

8、在炒花甲的锅中接着放入酱油、蚝油、鸡粉。

9、把倒入的所有材料在锅中一起爆炒均匀。

10、最后在锅中下葱粒跟花甲一起拌匀，出锅即可。