湖南鱼杂火锅的做法（湖南正宗鱼杂火锅的做法）

一、购买适量的鱼杂，用清水加食盐加一定的白醋进行寖泡清洗。

二、加一定白酒和葱段进行焯水。

三、对鱼杂进行炒制。

四、调配火锅料，加煮二十分钟。